** Käsewindbeutel die Zweite

Es ließ mir keine Ruhe und da ich gerade Gouda da hab (sonst hab ich eher keinen Käse zu Hause) und da ich soeben über ein zweites Rezept gestolpert bin, habe ich den Käsewindbeuteln eine zweite Chance gegeben!
Das erste Mal habe ich Mozzarella verwendet und sie waren ziemlich geschmacklos, diesmal mit dem Gouda waren sie schon deutlich besser. Ganz gut, würde ich sagen. Die äußere Kruste passt gut zum Käsegeschmack, aber das Innere, das Fluffige, das geht auf meiner Zunge mit dem Käse gar nicht zusammen. Daher würde ich sagen, kriegen sie 2 Sterne, sind ok, aber nichts, was ich nochmal machen werde.
Dieses, zweite Rezept stammt von hier "Chili und Chiabata . Thymian-Gougères".

Zutaten

• 30g Butter
• 120ml Wasser
• 65g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 2 Eier
• 50g Gouda
• 2TL Milch
• 10g Parmesan

Anleitung

• Butter + Wasser AUFKOCHEN
• Mehl + Salz + Pfeffer schnell DAZU
• RÜHREN bis sich auf dem Boden ein weißer Rand bildet
• vom Herd NEHMEN
• etwas von den Eiern ABNEHMEN
• restliche Eier zum Teig
• Gouda DAZU
• RÜHREN bis einheitlicher schwerer Teig
• teelöffelweise in Minimuffinformen GEBEN
• abgenommenes Ei mit Milch VERRÜHREN
• auf Teig STREICHEN
• Parmesan darüber STREUEN
• bei 200°C für 20mins BACKEN

Nährwert

• Menge: 24 Stück
• pro Stück: 34kcal 

Bewertung

Die Windbeutel bekommen von mir **.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)

** Marillenknödel

Neulich gabs mal wieder was Süßes zum Mittag: Marillenknödel. Das Originalrezept stammt von hier: "lamiacucina - Marillenknödel im Brandteig. Das erste Ma(h)l." Ich bin nicht ganz sicher, ob alles so geworden ist, wie es sollte, aber der Teig gefällt mir nicht so gut. Er ist so undefiniert, liegt recht schwer im Magen und hat so gut wie keinen Eigengeschmack. Dazu gabs Vanille-Karamell-Sauce von Oni und frische Erdbeeren. Insgesamt war es alles schon sehr lecker, aber zu viel Aufwand um es nochmal zu machen.

Zutaten

• 125 ml Milch
• 125 ml Wasser
• 60g Butter
• 2EL Vanillezucker
• 250 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 8 Aprikosen
• 2EL Zucker
• etwas Rum

Anleitung

•  Milch + Wasser + Vanillezucker + Butter AUFKOCHEN
• vom Herd NEHMEN
• Mehl DAZU
• zurück auf den Herd STELLEN
• RÜHREN (Schwerstarbeit!) bis der Teig trocken ist und nicht mehr am Rand klebt
• Eier einzeln DAZU und VERRÜHREN
• Teig KÜHLEN
• in 8 Teile TEILEN
• Aprikosen ENTSTEINEN, 1/2TL Zucker mit etwas Rum in jede Aprikose
  Den Rum würd ich beim nächsten Mal weglassen. Hat man nicht so wirklich geschmeckt. Im Original ist es Aprikosenschnaps, das könnte mehr hermachen, sollte ich aber nur dafür nicht kaufen.
• Aprikosen mit Teig UMMANTELN
• Knödel für 10 bis 15mins in heißem, nicht kochendem Salzwasser ZIEHEN LASSEN

Nährwert

• Menge: 4 Portionen / 8 Knödel
• pro Portion: 473kcal

Bewertung

Die Knödel bekommen von mir **.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)

* Käsewindbeutel

 Diese optisch sehr verfüherischen, aber geschmacklich wenig überzeugenden Windbeutel, gabs heute als Bestandteil von Onis Geburtstagsbuffet. Es ist das erste Mal, dass ich Brandteig gemacht habe und es hat wunderbar geklappt, auch die Konsistenz der Windebeutel ist hervorragend, optisch rundherum absolut gelungen. Nur geschmacklich sind sie nicht si prall. Es wurden kaum welche gegessen und ich fürchte den vielen Verbliebenen droht kein schönes Schicksal. =(
Das Originalrezept stammt von hier: "Penne im Topf - Käsewindbeutel".
Das geschmackliche Versagen lag zum einen daran, dass ich Mozzarella genommen habe, aber ein starker Käse reingemusst hätte, einer der auch ordentlich Geschmack abgeben kann. Zum anderen sind sie aber auch sehr fettig und das schmeckt und fühlt man unangenehm. Ich könnte mir aber vorstellen, dass ich Windbeutel in der klassischeren, süßen Version durchaus demnächst mal machen werde! =)
Ich hab sie zum einen auf einem Backblech gemacht und zum anderen in einer Minimuffinform, beide Versionen sind sehr hübsch geworden!

Ich hab diese Windbeutel noch einmal mit anderem Rezept gemacht: Käsewindbeutel die Zweite.

Zutaten

• 220g Wasser
• 80g Butter
• 1TL Salz
• 150g Mehl
• 4 Eier
• 120g Mozzarella

Anleitung

• Wasser, Salz, Butter AUFKOCHEN
• Mehl DAZU
• RÜHREN bis glatter Kloß
• vom Herd NEHMEN
• Eier einzeln DAZU
• FORMEN
• bei 200°C für 20mins BACKEN

Nährwert

• Menge: ca 40 Stück
• pro Stück: 44kcal 

Bewertung

Die Windbeutel bekommen von mir *.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)