*** Zucchini-Spaghetti alla carbonara

Ich wollte schon lange mal die Low-Carb Spaghettis von Attila Hildmann auspropieren. Sein ursprünglich veganes Rezept habe ich allerdings spontan abgeändert, da ich zwar einen Rest Zucchini und Mandelmus da hatte, aber keinen Tofu, stattdessen relativ klassich eben doch Schinken.

Zucchini-Spaghetti alla carbonara (Zutaten für 2 Personen)

• 100 g Mandelmus + 240 ml warmen Wasser verquirlen.
• 5 (1 kg) Zucchini mit einem Spiralschneider in lange Streifen schneiden.

• In einer größeren Pfanne 160 g Schinkenwürfel (oder Räuchertofu) mit etwas Olivenöl knusprig anbraten.
• 1 gewürfelte Zwiebel sowie
• 2 zerkleinerte Knoblauchzehen dazu geben und kurz mit andünsten.
• Mit dem Mandelwasser ablöschen, aufkochen und kurz andicken lassen.
• Die Soße mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale + -saft (1/2 Zitrone) und optional etwas Petersilie würzen.

Die Zucchini sollen nach Rezept noch mit etwas Olivenöl und Salz vermengt werden, ich habe sie aber einfach gleich in die Soße gegeben. Gut vermengen und kurz darin aufwärmen lassen. Nach Geschmack noch auf den Tellern mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle nachwürzen.

Fazit: Also lecker wars schon, aber ich habe außer meinem großen Teller auch Appetit auf anderes Essen gehabt. Für mich war es eher eine leckere Gemüsebeilage vom Gefühl her. Wirklich Pasta kann ich damit jedenfalls nicht ersetzen, ich bin wohl doch zu gefrässig. ^^° Aber weiterempfehlen kann ich das Gericht schon!

Bewertung

Das Gericht bekommt von mir ***.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)

* Kalter Tofu

So, jetzt hatte der Tofu genug Chancen, wir werden einfach keine Freunde. Heute gab es ihn als Salat in ziemlicher Reinform. Aber Tofu schmeckt halt einfach nach nix und die Konsistenz ist für mich so absolut nicht einordenbar - gefällt mir gar nicht. =/
Das Rezept stammt aus dem Kochbuch "Itadakimasu - Guten Appetit auf Japanisch". 

Zutaten

• 150g Seidentofu
• 1 Frühlingszwiebel
• 1cm Ingwer
• Sojasauce
• Zitronensaft

Anleitung

• Ingwer + Zwiebel ganz klein SCHNEIDEN
• auf Tofu LEGEN
• Sojasauce + Zitronendaft MISCHEN separat SERVIEREN

Nährwert

• Menge: 2 Portionen
• pro Portion: 65kcal

Bewertung

Die Pralinen bekommen von mir *.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)

* Misosuppe

Misosuppe nach einem Rezept aus dem Kochbuch "Itadakimasu - Guten Appetit auf Japanisch". Mal etwas ganz Typisches heute. Allerdings mag ich die Suppe gar nicht. Sie schmeckt nach Wasser mit Geschmacksverstärkern und der Tofu ist auch hier so absolut nicht meins. Schmeckt nach nichts und hat ne komsiche Konsistenz. Oni fand die Suppe ganz ok, aber begeistert ist er auch nicht.

Zutaten

• 400ml Wasser
• 1 Prise Dashi
• 150g Seidentofu
• 2EL Miso
• 1 Frühlingszwiebel

Anleitung

• Wasser KOCHEN
• Dashi DAZU
• Tofu in Stückchen DAZU
• 3mins KÖCHELN
• Hitze REDUZIEREN, wenn es nicht mehr kocht, Miso DAZU
• Zwiebel SCHNEIDEN und DARAUF

Nährwert

• Menge: 3 Suppentassen
• pro Tasse: 40kcal

Bewertung

Die Suppe bekommt von mir *.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)

* Tofusalat

Zweiter Tag der japanischen Woche! =) Gleich vorweg, weder Oni noch ich sind Freunde von Tofu, eigentlich mögen wir ihn sogar gar nicht, dennoch wollen wir ihm diese Woche Chancen geben, zum Beispiel heute in Form von Tofusalat.
Aber er konnte uns wieder nicht überzeugen. (Es kommt aber noch mehr, vielleicht nutzt er dann seine Chancen besser). Es war Seidentofu, wie im Rezept des Buches "Itadakimasu - Guten Appetit auf Japanisch" angegeben, er schmeckte nach Nichts mit einem Hauch von Milch. Die Konsistenz ist wie erstarrter Joghurt, der zerfällt wenn man ihn auf der Zunge hat. Also unserer Meinung nach wäre der Salat ohne Tofu viel besser. Für mich dann immer noch nicht wiederkochwertig, aber für Oni wäre er durchaus 2 Sterne wert, wenn nicht mehr.

Zutaten

• 6 Cocktailtomaten
• 1/4 Salatgurke
• 1/2 Möhre
• 1/3 Kohlrabi
• 1/2 Block Seidentofu

Wafusauce

• etwas Lauchzwiebel
• 3TL Öl
• 1EL Reisessig
• 1TL Sojasauce
• 1Prise Zucker

Anleitung

• Tomaten  HALBIEREN
• Gemüse SCHÄLEN und mit Sparschäler in Streifen SCHNEIDEN
• Tofu WÜRFELN
• alles MISCHEN
• Saucenzutaten MISCHEN und darüber GEBEN

Nährwert

• Menge: 2 Portionen
• pro Portion: 130kcal

Bewertung

Der Salat bekommt von mir *.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)