*** Das große 4. Adventsessen - Hauptgericht

Am 4. Advent gab es bei uns eine ganze Ente! Ich weiß, auf den Fotos sieht man die Ente nicht, aber es ist doof zu fotografieren wenn Besuch da ist und die Reste vom nächsten Tag waren halt nicht mehr so fotogen. ^^°

*** Aperitif - warmer Hugo

Irgendwie kam man dieses Jahr nicht drumrum, überall wurde einem Hugo vor die Nase gesetzt. Was ich davon so gekostet hatte gefiel mir, war aber meist viel zu süß. Und zu einem Weihnachtsessen passt es eh nicht. Aber als ich dieses Rezept hier fand: "Schöner Tag noch! - Heißer Hugo - weißer Glühwein mit Holunderblütensirup" hab ich mich entschieden es als Aperitif zu nehmen. Die Entscheidungw ar super, es kam bei allen 3 Testern sehr sehr gut an. Es schmeckt mir sehr gut, weil es süßer ist als reiner Wein, außerdem ist es warm und vollmundig. Es ist aber nicht quietschesüß sondern hat eine angenehme Säure und leichte Bitternote vom Weißwein. Einfach nur empfehlenswert!
Ich hab leider kein Foto aber es war optisch auch kein Highlight, sah aus wie dampfender Weißwein. ^^

Zutaten für 4 Tassen

• 750ml Weißwein
• 6EL Holunderblütensirup
• 4EL Limettensaft

Anleitung

• alles MISCHEN
• ERWÄREMN (nicht kochen)

Bewertung

Der Hugo bekommt von mir ***.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)

*** Weihnachtsente

Die Garzeiten stammen von lecker.de, die Füllung haben wir selbst überlegt.

Zutaten

• 1 Ente (3,3kg)
• Salz
• 2 Äpfel
• 2 Zwiebeln
• 2 Thymianzweige
• 1EL Orangenextrakt
• 1EL Wachholderbeeren
• 20ml Orangensaft
• 200ml Wasser
• 2EL Wasser
• 1TL Salz

Anleitung

• Ente von innen SALZEN
• Zwiebeln SCHÄLEN
• Äpfel + Zwiebeln HALBIEREN
• Äpfel + Zwiebeln + Thymian + Orangensaft + Extrakt + Wachholderbeeren in die Ente PACKEN
• Ente ZUNÄHEN
• Ente auf Rost mit Fettpfanne LEGEN
• bei 115°C für 4 1/2 h im Ofen BRATEN
• in die Keulen STECHEN damit das Fett austritt
• nach 1h 200ml Wasser in die Fettpfanne GIEßEN
• bei 200°C für weitere 45mins BRATEN
• 2EL Wasser mit Salz MISCHEN
• die letzte halbe Stunde immer wieder die Ente mit dem Salzwasser BESTREICHEN

Bewertung

Die Ente bekommt von mir ***.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)

*** Serviettenknödel

Ich habe mehr Spinat genommen als beim letzten Mal, aber das Rezept ist das selbe wie dies hier.

Bewertung

Die Knödel bekommen von mir ***.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)

*** Spitzkohl

Eigentlich wollten wir roten Spitzkohl, der schmeckt wie Rotkohl nur viel weicher und sanfter. Das gefällt uns sehr viel besser als "richtiger" Rotkohl. Leider gab es aber keinen, deswegen haben wir also den weißen genommen.

Zutaten

• 1 Spitzkohl
• 1EL Butter
• Salz + Pfeffer

Anleitung

• Kohl SCHNEIDEN
• Kohl + Butter in einem Topf 15mins weich GAREN
• ABSCHMECKEN

Bewertung

Der Kohl bekommt von mir ***.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)

*** Sauce

Die Sauce hat eine angenehme Schärfe und schmeckt ganz wunderbar orangig, was herrlich zur Ente passt. Die Sauce war mein persönliches Highlight des Essens! =)

Zutaten

• 2 Markknochen
• 1 Entenhals
• 1 Zwiebel
• 1/4 Sellerie
• 1 Petersilienwurzel
• 1 Möhre
• 1/2 Porree
• 1 kleine Chili
• 1EL Öl
• 1 Zweig Thymian
• 2 Lorbeerblätter
• 1/2l Orangensaft
• 250ml Wasser
• 1 Kelle Bratensud der Ente

Anleitung

• alles ANBRATEN
• AUFKOCHEN und KÖCHELN
• nach 1/2h Lorbeerblätter ENTFERNEN
• nach 1h Knochen + Hals ENTFERNEN
• auf niedriger Temperatur köcheln lassen bis die Ente fertig ist
• Bratensud DAZU
• alles PÜRIEREN

Bewertung

Die Sauce bekommt von mir ***.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)

** Linsen-Apfel-Suppe

Und der letzte Tag der lecker-Woche. Ich muss sagen ich bin begeistert von der Zeitschrift. Es gibt immer viele leckere Rezepte darin und dabei für jeden etwas. Außerdem interessante Artikel, die sich aber vor allem Oni durchliest. ^^°
Das Rezept heute sollte eine Suppe werden, ist aber eher ein Eintopf, naja wer nimmt das schon so genau... Geschmeckt hat es sehr gut, aber es hat mich nicht umgehauen und war auch nichts, was man so ähnlich nicht schon probiert hat, daher hat's nicht ganz zum dritten Stern gereicht, obwohl es nichts auzusetzen gibt. =)
Da wir Besuch hatten und der Hunger eher größer war, haben wir das Rezept kurzerhand um Hühnchenfleisch erweitert. ^^

Zutaten

• 200g Porree
• 130g Möhren
• 125g Sellerie
• 1 Apfel
• 1EL Zitronensaft
• 2EL Olivenöl
• 200g rote Linsen
• 2EL Gemüsebrühenpaste
• 750ml Wasser
• Salz + Pfeffer + Oregano
• 1/2 Bund Petersilie
• 2EL Balsamicoessig
• 350g Hühnerfleisch
• 100g saure Sahne

Anleitung

• 750ml Wasser + Brühe MISCHEN
• Fleisch ANBRATEN
• Gemüse + Apfel DAZU
• Brühe DAZU
• 15mins KÖCHELN
• Gewürze DAZU
• Sahne + Petersilie direkt auf die Teller DAZU

Nährwert

• Menge: 5 Portionen
• pro Portion: 333kcal

Bewertung

Die Suppe bekommt von mir **.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)

*** Linsen-Chili-Aprikosen-Suppe

Heute habe ich gekocht, ganz allein! :D Das klingt vielleicht verwunderlich, aber obwohl ich total gern backe, hasse ich das Kochen und kann es auch nicht, mir brennt immer alles an und ich habe keine Geduld dafür.
Dieses Rezept hier ging aber schön schnell und man musste nie auf etwas warten und es konnte alles auch nur schwerlich anbrennen und noch dazu hat es super geschmeckt! ^^ Die Anleitung stammt von hier: "Schöner Tag noch! - Rote Linsen-Suppe mit Aprikose & Chili".

Zutaten

• 125g rote Linsen
• 1 Stange Porree
• etwas Knollensellerie
• 8 getrocknete Aprikosen
• 1EL Speiseöl
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Karotte
• 1 Stück Petersilienwurzel
• Senfsamen
• Bockshornkleesamen
• Fenchelsamen
• 1 kleine getrocknete Chilischote
• 1EL Zitronensaft
• Salz

Anleitung

• Linsen WASCHEN + weich KOCHEN
• Porree + Sellerie + Karotte + Petersilienwurzel klein SCHNEIDEN
• Gemüse in Öl ANBRATEN bis es gar ist
• Gewürze + Chili MÖRSERN
• Aprikosen WÜRFELN
• Gewürze zum Gemüse DAZU
• mit Linsenwasser ABLÖSCHEN
• Lorbeerblatt DAZU + AUFKOCHEN
• Linsen + Zitronensaft + Salz DAZU

Nährwert

• Menge: 2 Portionen
• pro Portion: 353kcal

Bewertung

Die Suppe bekommt von mir ***.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)

*** Gemüsebrühenpaste

Ich hab das Rezept für diese selbstgemacht Instantgemüsebrühe im Blog "Schöner Tag noch!"gefunden und dachte, das wäre ideal wenn ich mal zwischendruch Appetit habe, kann ich mir fix ne kleine Schüssel Brühe aufgießen. Dafür ist sie aber leider überhaupt nicht geeignet. =( Sie macht sich gut zum Würzen von Gerichten, aber da kann man dann eigentlich auch das Gemüse selbst dran tun und hat dann sogar noch was zum Beißen, was mir lieber ist. Einfach so mit kochendem Wasser aufgegossen schmeckt sie eher fad und langweilig, vielleicht bin ich auch zu fleischverwöhnt...
Wo sie aber super funktioniert ist in Gerichten, die mehr beinhalten als nur die Brühe. Und dafür lohnt es vielleicht doch den Aufwand vorher zu betreiben.
Da wir sie nun fast dauernd benutzen und sie uns nicht mehr wegdenken können, wird die Paste auf 3 Sterne hochgestuft! =)

Zutaten

• 1 EL PFefferkörner
• 800g Gemüsezwiebeln
• 4 Möhren
• 250g Stangensellerie
• 1 Fenchelknolle
• 12 Zehen Knoblauch
• 800g Cocktailtomaten
• 100g Salz
• 3 EL Koriandersamen
• 1 EL Fenchelsamen
• 1 EL Piment
• 1EL Thymian
• 3/4 Bund Petersilie

Anleitung

• Koriander + Fenchelsamen + Pfeffer + Piment MAHLEN
• Zwiebeln + Tomaten + Möhren + Sellerie + Fenchel + Knoblauch + Petersilie PUTZEN und mit der Maschine PÜRIEREN
• Salz UNTERHEBEN
• auf mit Backpapier belegten Backblechen VERTEILEN (möglichst flach)
• bei 100°C für 4h TROCKNEN, nach 1h den Ofen einen Spalt offen lassen
• in sterilisierte Gläser FÜLLEN

Bewertung

Die Brühe bekommt von mir ***.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)