*** Das große 4. Adventsessen - Hauptgericht

Am 4. Advent gab es bei uns eine ganze Ente! Ich weiß, auf den Fotos sieht man die Ente nicht, aber es ist doof zu fotografieren wenn Besuch da ist und die Reste vom nächsten Tag waren halt nicht mehr so fotogen. ^^°

*** Aperitif - warmer Hugo

Irgendwie kam man dieses Jahr nicht drumrum, überall wurde einem Hugo vor die Nase gesetzt. Was ich davon so gekostet hatte gefiel mir, war aber meist viel zu süß. Und zu einem Weihnachtsessen passt es eh nicht. Aber als ich dieses Rezept hier fand: "Schöner Tag noch! - Heißer Hugo - weißer Glühwein mit Holunderblütensirup" hab ich mich entschieden es als Aperitif zu nehmen. Die Entscheidungw ar super, es kam bei allen 3 Testern sehr sehr gut an. Es schmeckt mir sehr gut, weil es süßer ist als reiner Wein, außerdem ist es warm und vollmundig. Es ist aber nicht quietschesüß sondern hat eine angenehme Säure und leichte Bitternote vom Weißwein. Einfach nur empfehlenswert!
Ich hab leider kein Foto aber es war optisch auch kein Highlight, sah aus wie dampfender Weißwein. ^^

Zutaten für 4 Tassen

• 750ml Weißwein
• 6EL Holunderblütensirup
• 4EL Limettensaft

Anleitung

• alles MISCHEN
• ERWÄREMN (nicht kochen)

Bewertung

Der Hugo bekommt von mir ***.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)

*** Weihnachtsente

Die Garzeiten stammen von lecker.de, die Füllung haben wir selbst überlegt.

Zutaten

• 1 Ente (3,3kg)
• Salz
• 2 Äpfel
• 2 Zwiebeln
• 2 Thymianzweige
• 1EL Orangenextrakt
• 1EL Wachholderbeeren
• 20ml Orangensaft
• 200ml Wasser
• 2EL Wasser
• 1TL Salz

Anleitung

• Ente von innen SALZEN
• Zwiebeln SCHÄLEN
• Äpfel + Zwiebeln HALBIEREN
• Äpfel + Zwiebeln + Thymian + Orangensaft + Extrakt + Wachholderbeeren in die Ente PACKEN
• Ente ZUNÄHEN
• Ente auf Rost mit Fettpfanne LEGEN
• bei 115°C für 4 1/2 h im Ofen BRATEN
• in die Keulen STECHEN damit das Fett austritt
• nach 1h 200ml Wasser in die Fettpfanne GIEßEN
• bei 200°C für weitere 45mins BRATEN
• 2EL Wasser mit Salz MISCHEN
• die letzte halbe Stunde immer wieder die Ente mit dem Salzwasser BESTREICHEN

Bewertung

Die Ente bekommt von mir ***.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)

*** Serviettenknödel

Ich habe mehr Spinat genommen als beim letzten Mal, aber das Rezept ist das selbe wie dies hier.

Bewertung

Die Knödel bekommen von mir ***.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)

*** Spitzkohl

Eigentlich wollten wir roten Spitzkohl, der schmeckt wie Rotkohl nur viel weicher und sanfter. Das gefällt uns sehr viel besser als "richtiger" Rotkohl. Leider gab es aber keinen, deswegen haben wir also den weißen genommen.

Zutaten

• 1 Spitzkohl
• 1EL Butter
• Salz + Pfeffer

Anleitung

• Kohl SCHNEIDEN
• Kohl + Butter in einem Topf 15mins weich GAREN
• ABSCHMECKEN

Bewertung

Der Kohl bekommt von mir ***.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)

*** Sauce

Die Sauce hat eine angenehme Schärfe und schmeckt ganz wunderbar orangig, was herrlich zur Ente passt. Die Sauce war mein persönliches Highlight des Essens! =)

Zutaten

• 2 Markknochen
• 1 Entenhals
• 1 Zwiebel
• 1/4 Sellerie
• 1 Petersilienwurzel
• 1 Möhre
• 1/2 Porree
• 1 kleine Chili
• 1EL Öl
• 1 Zweig Thymian
• 2 Lorbeerblätter
• 1/2l Orangensaft
• 250ml Wasser
• 1 Kelle Bratensud der Ente

Anleitung

• alles ANBRATEN
• AUFKOCHEN und KÖCHELN
• nach 1/2h Lorbeerblätter ENTFERNEN
• nach 1h Knochen + Hals ENTFERNEN
• auf niedriger Temperatur köcheln lassen bis die Ente fertig ist
• Bratensud DAZU
• alles PÜRIEREN

Bewertung

Die Sauce bekommt von mir ***.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)

** Wassermelonen-Milchshake

Ich habe vor kurzem beim Kleinen Kuriositätenladen diesen Sommer-Milchshake entdeckt. Klingt doch wirklich vielversprechend angesichts der derzeitigen Temperaturen...

Zufälligerweise hatte ich noch einen Rest Wassermelone da, den ich dann gestern abend ins Tiefkühlfach befördert habe. Gebraucht wird dann zusätzlich nur noch etwas Milch:

Wassermelonen-Milchshake

• 200 g gefrorene Wassermelonenstücke mit
• 300 g Milch im Glas eines Mixers gut durchmixen

und eiskalt genießen! :-)

Fazit: Ja, der Shake schmeckt frisch und war heute eine sehr willkommene Erfrischung - aber besser als anderes Shakes? Naja nicht unbedingt. Mir persönlich schmecken Erdbeershakes jedenfalls noch besser.

Bewertung

Der Shake bekommt von mir **.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)

* | *** Rhabarbersirup

Mal etwas Einfacheres von mir. Rhabarbersirup nach dem Originalrezept von "Schöner Tag noch! - Nachgemacht: Selbstgemachter Rhabarbersirup". Ist im Prinzip keine große Hexerei, das zu machen, aber das Ergebnis spaltet. Ich mag es überhaupt nicht, schmeckt wässrig und zu süß wenn man mehr nimmt und, weiß nicht, aber es überzeugt mcih einfach nicht. Oni dagegen findet den Sirup große Klasse und ist begeistert davon. Daher hat er einen und drei Sterne bekommen. =)

Zutaten

• 750g Rhabarber
• 500g Zucker
• 275ml Wasser
• 2EL Zitronensaft

Anleitung

• Rhabaerber + Zucker MISCHEN und ZIEHEN LASSEN
• Wasser + Zitronensaft DAZU
• 30mins KÖCHELN
• SIEBEN
• das Flüssige nochmal KOCHEN, bis die Konsistenz stimmt

Bewertung

Der Sirup bekommt von mir *.
Der Sirup bekommt von Oni ***.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)

*** Gurkenlassi

Das wollte ich schon länger mal posten, hab aber immer vergessen ein Foto zu machen. ^^ Anlässlich Onis Geburtstags gabs ein Buffet und dieser Gurkenlassi war Teil davon. Ich mag ihn sehr gern, weil er a) total leicht und frisch ist b) superschnell und einfach gemacht ist und c) sehr variabel in der Würzung ist. Ich mag es gerne mal etwas schärfer, vor allem Pfeffer liebe ich und so kam hier auch reichlich zum Einsatz. Leider hat ihn das für die einzige Person, die über die Konsistenz hinwegsehen konnte unattraktiv gemacht. =( Und ja die Konsistenz ist gewöhnungsbedürftig, er ist schaumig, stückig und nicht flüssig genug. Aber mich stört das nicht, ich löffele ihn gern. =)
Das Originalrezept stammt von hier: "Schöner Tag noch! - [...] mit Gurken-Lassi".

Zutaten

• 3 Teile Salatgurke
• 2 Teile Joghurt (1,5%)
• Salz, Pfeffer, Chili ect. nach Belieben

Anleitung

• alles PÜRIEREN 

Nährwert

• Menge: beliebig
• pro Glas: 76kcal 

Bewertung

Der Lassi bekommt von mir ***.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)

*** Heiße Schokolade

Und die zweite Sache von meiner Nachkochliste abgehakt: pimalbutter - Homemade Hot Chocolate! :D Heiße Schokolade. Total einfach in der Zubereitung und wirklich sehr sehr lecker. Der einzige Nachteil: man muss sie mit Milch machen, nicht mit Wasser, was halt etwas aufwendiger ist, als einfach nur den Wasserkocher anzuschmeißen. ^^
Der Zuckergehalt sollte nach persönlichem Geschmack angepasst werden.
Ich habe soeben ausprobiert die Schokolade auf folgende Weise zu trinken: 150ml Wasser kochen, Pulver darin auflösen und dann mit Milch aufgießen. Es ist nicht ganz so samtig und cremig wie die Variante nur mit Milch, aber es schmeckt auch super und geht ungleich viel unaufwendiger! =)

Zutaten

• 200g Vollmilchkuvertüre
• 40g Vollrohrzucker
• 50g Zucker
• 150g Speisestärke
• 150g Backkakao

Anleitung

• Schokolade + Zucker PULVERISIEREN
  (Achtung dass der Mixer nicht zu heiß wird und die Schoki schmilzt!)
• Stärke + Kakao DAZU

Nährwert

• Menge: 19 Portionen
• pro Tasse (2EL (ca 30g) + 100ml Milch + 150ml Wasser) 176kcal

Bewertung

Die Schokolade bekommt von mir ***.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)

*** Eierlikör

Ich trinke total wenig Alkohol. Nur zu Geburtstagen und Festtagen mal ein Glas Sekt und den ein oder anderen Cocktail. Eierlikör mag ich zwar, aber so richtig megagut schmeckt er mir eigentlich nicht, bis jetzt! Nachdem ich aus Neugier mal dieses Rezept: Kleiner Kuriositätenladen - Ei, Ei, Eierlikör nachgekocht hab, seh ich Eierlikör mit anderen Augen. Es schmeckt so fantastisch, ich konnte gar nicht aufhören davon zu schwärmen und bin regelmäßig zum Kühlschrank getigert um einen Schluck zu nehmen. ^^°

Zutaten

• 500ml Sahne
• 1 Vanilleschote
• 125g Puderzucker
• 8 Eier
• 125g Zucker
• 250ml Cognac

Anleitung

• Mark der Vanilleschote + ausgekratzte Schote + Sahne + Puderzucker zum KOCHEN BRINGEN
• Eigelbe + Zucker im Wasserbad minutenlang weiß, schaumig SCHLAGEN
• Sahne AUFKOCHEN
• Sahne zu Eimasse unter RÜHREN DAZU
• im Wasserbad RÜHREN bis es andickt
• Cognac DAZU
• in sterilisierte Flaschen FÜLLEN
• im Kühlschrank AUFBEWAHREN

Bewertung

Der Eierlikör bekommt von mir ***.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)