*** Obstküchlein

Zu einem gelungenen Studiumsabschluss habe ich als kleine Anerkennung Obstküchlein gebacken, die man auf keinen Fall teilen will (weil man sonst eine Kombination verpasst). Außerdem hatte ich noch Apfeltaschen gemacht, damit auch alle anderen was davon haben. ^^
Den Biskuitteig habe ich aus meinem GU Backbuch, ich find ihn wahnsinnig lecker, sehr soft und sanft. Für die Puddingschicht hat Oni 3 Cremes gemacht: Vanillepudding, weiße Schokoladencreme und Joghurtcreme. Leider leider leider sind der Pudding und die Schokocreme nicht fest geworden... T_T Beim nächsten Mal muss wohl mehr Stärke rein vllt sogar Gelatine...

Ich hab mir natürlich Testtörtchen gebacken, um zu wissen, was ich da verschenke. Die konnte ich dann auch aufschneiden. =D

 

Zutaten

Teig

• 3 Eier
• 90g Zucker
• 90g Mehl
• 3EL warmes Wasser
• 1 Prise Salz

 Vanillepudding

•  300ml Milch
• 100ml Sahne
• 1EL Vanillezucker
• 2EL Vanilleextrakt
• 2EL Speisestärke (beim nächsten Mal mehr!)

weiße Schokocreme

• Hälfte vom Vanillepudding
• 50g weiße Kuvertüre

Joghurtcreme

• 200g Joghurt (1,5%)
• 1EL Vanillezucker
• 2 Blatt Gelatine
• 20ml Apfelsaft
• 1EL Zitronensaft

Belag

• diverse Früchte und Beeren

Anleitung

Teig

• Formen FETTEN
• Eier TRENNEN
• Eigelbe + Wasser + Zucker + Salz  cremig SCHLAGEN
• Mehl darüber SIEBEN
• Eiweiße steif SCHLAGEN
• Teil davon unter die Eigelbmasse HEBEN
• Rest EBENFALLS
• bei 180°C für 10mins (abhängig von der Formgröße) BACKEN

Vanillepudding

• Stärke + etwas Milch MISCHEN
• Rest MISCHEN und AUFKOCHEN
• Stärke DAZU

weiße Schokocreme

• Hälfte vom eben gekochten Pudding ABNEHMEN
• Kuvertüre UNTERRÜHREN und AUFLÖSEN

Joghurtcreme

• Gelatine in Apfelsaft EINWEICHEN
• Zucker + Zitronensaft + Gelatinensaft ERWÄRMEN bis Gelatine aufgelöst ist
• Joghurt DAZU

Belag

• eine der Cremes auf den Teig GEBEN
• Früchte darauf VERTEILEN

Nährwert

• Menge: 24 Miniküchlein
• pro Küchlein: 35kcal

Bewertung

Die Küchlein bekommen von mir ***.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)

* | ** Gummi-Eulchen und -Pralinen - Der Test

Eigentlich sollte das der nächste große Test werden, aber es wird nur ein kleiner Test, denn ich fand schon die ersten Versionen nicht so toll. Und die nächsten, die noch geplant sind, werden wohl nicht gemacht werden... Gekaufte Gummibärchen finden wir deutlich besser... =/
Ich habe mir viele verschiedene Rezepte rausgesucht, die meisten unterschieden sich nur in der Süßungsmethode. Und da die unsüßeste Version schon zu süß war, habe ich die anderen gar nicht gemacht. Im Endeffekt sind es jetzt nur 2 1/2 Versionen geworden...

Saft-Eulchen

Vom Geschmack her waren sie ok, aber nicht toll. Sie schmeckten vor allem wie Saft mit Gelatine. Aber vor allem waren sie viel zu weich, daher habe ich noch eine zweite Version gemacht.

Zutaten

• 50ml Fruchtsaft (Karotte, Traube, Orange)
• 2EL Zitronensaft
• 1TL Zucker
• 1 Blatt Gelatine

Anleitung

• Gelatine EINWEICHEN
• Saft + Zitronensaft + Zucker ERWÄRMEN 
• vom Herd NEHMEN
• Gelatine DAZU
• in Förmchen FÜLLEN

Bewertung

Die Gummidingsies bekommen von mir *.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)

Saft-Eulenchen - die Zweite

Diese Version mit mehr Gelatine war deutlich besser. Geschmacklich waren sie ähnlich, aber die Konsistenz war um ein Vielfaches besser. Außerdem habe ich einen Test mit Joghurt gemacht und der funktionierte ziemlich gut! Idealerweise kombiniert man den Joghurt mit dem Saft. ^^

Zutaten

• 25ml Fruchtsaft (Karotte, Traube, Orange) oder 25g Joghurt
• 1EL Zitronensaft
• 1/2TL Zucker
• 3 Blatt Gelatine

Anleitung

• Gelatine EINWEICHEN
• Saft + Zitronensaft + Zucker ERWÄRMEN 
• vom Herd NEHMEN
• Gelatine DAZU
• in Förmchen FÜLLEN

Bewertung

Die Gummidingsies bekommen von mir **.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)

Sirup-Eulchen

Diese Eulchen waren viel viel zu süß. Hollunder ging noch, das konnte man essen, aber Erdbeere war so extrem süß, dass man nicht mal eins davon runterbekam. Außerdem waren sie viel zu weich, wenn also jemand total übersüßte Gummibärchen mag, sollte er hier mehr Gelatine rein tun.

Zutaten

• 2EL Sirup (Hollunderblütensirup + Erdbeersirup)
• 2EL Zitronensaft
• 1TL Honig
• 1 Blatt Gelatine

Anleitung

• Gelatine EINWEICHEN
• Sirup + Zitronensaft + Honig ERWÄRMEN
• vom Herd NEHMEN
• Gelatine DAZU
• in Förmchen FÜLLEN

Bewertung

Die Gummidingsies bekommen von mir *.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)