*** Energieriegel mit Datteln, Kokos und Pistazien

Ein kleines schnelles Geschenk für eine liebe Freundin, der ich nicht nur symbolisch etwas "Kraft" zukommen lassen wollte. :-) Das Rezept hierzu stammt aus dem Monatsmagazin "Himbeer" - Ausgabe Februar/März 2016:

Energieriegel mit Datteln, Kokos und Pistazien

• 200 g Datteln ohne Kerne in einem Mixer zu einer Paste zerkleinern.
• 30 ml geschmolzenes Kokosöl,
• Vanillemark/-extrakt/-pulver sowie
• 20 g Backkakao untermixen bis eine wunderschön schokoladig dunkelbraun glänzende homogene Masse entstanden ist.

In einer Schüssel die Masee mit

• 60 g gemahlenen Mandeln,
• 1 Prise Salz,
• 1 geh. TL Leinsamen,
• 20 g gehackte Pistazien,
• 25 g Sonnenblumenkernen,
• 20 g gehackten Walnüsse (bzw. bei Allergie Cashewkerne o.ä.) und
• 25 g getrocknete Heidelbeeren (habe ich durch getrocknete Kirschen ersetzt) vermischen.

Eine kleine Auflaufform mit Frischhaltefolie auslegen und den Dattelteig einfüllen, mit einem Löffelrücken die Masse so gut es geht komprimieren. Zum Schluß noch mit etwa 1 EL Kokosraspeln betreuen, diese auch noch leicht andrücken und alles im Kühlschrank für etwa 2 Stunden fest werden lassen, bevor das Dattelkonfekt in Streifen, Quadrate oder sonstige gewünschte mundgerechte Formen geschnitten werden kann.

Am besten in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren, da das Kokosöl bei Zimmertemperatur zu weich wird.

Fazit: Es schmeckt, anders als man von der Optik denken könnte, nicht sehr nach Schokolade, sondern schon "dattelig", aber sehr lecker und durch die Nüsse auch angenehm von der Kosnsitenz, wie ich finde.

Bewertung

Der Energieriegel bekommt von mir ***.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)

*** Energiekugeln

Für eine liebe Freundin habe ich mal wieder zum Beschenken ein Kleinigkeit gesucht. Da sie gerade ziemlich viel Stress hat, schienen mir symbolisch und ganz real Kraft spendende Energiekugeln ideal hierfür:

Energiekugeln

In einem Mixer

• 75 g Datteln ohne Kerne mit
• 50 g Basismüsli/Haferflocken,
• 2 EL Honig (oder etwas weniger, wenn man es nicht ganz so süß mag),
• 50 g Mandeln mit Schale,
• je eine Prise Vanille und Salz,
• 1-2 TL guten Backkakao und
• 2 EL Orangensaft gut vermixen. (alternativ: aufgetaute Himbeeren)

Aus dem klebrigen Teig mit angefeuchteten Händen kleine Kugeln formen und diese in gemahlen Mandeln wälzen bis sie rundum bestäubt sind. Alternativ kann man hierfür auch Kokosraspeln, geröstete Sesamkerne, gemahlene Nüsse usw. nutzen, ganz nach den eigenen Vorlieben.

Fazit: Den Kakao habe ich ganz spontan dazu gegeben. Ich hatte schon öfter mal Dattelkonfekt/Energiekugeln ausprobiert und mag diese hier bisher am liebsten. Genau richtig in der Konsistenz und der Kakao passt wunderbar dazu.


Edit:

Zum Verschenken habe ich diese leckeren schnellen Kügelchen letztens nochmals gamacht und dabei den Orangensaft gegen aufgetaute Himbeeren getauscht. Eigentlich vor allem damit es zum Geschenkeset passt, aber beim Verkosten fand ich diese Variante soviel besser, dass ich wohl dabei bleiben werde!

Und weil es sie so lecker sind, gab es sie gleich wieder. Dieses Mal habe noch weitere Zutaten zum Umhüllen ausprobiert. Gemahlene Mandeln/ Kokos hatte ich ja schon, nun kamen zusätzlich Backkakao, Pistazien und zerriebene gefriergetrocknete Erdbeeren (gibt es zum Beispiel von Freche Freunde zu kaufen) zum Einsatz. Zusaätzlich in Pralinenförmchen gesetzt macht das gleich nochmehr her. ^^

Bewertung

Die Kugeln bekommen von mir ***.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)

*** Köstliche kleine Sünde: Groom´s Cake

Diesen "Kuchen" habe ich schon eine ganze Weile auf meiner Nachbackliste gehabt und nun endlich gab es mal eine gute Gelegenheit, ihn auszuprobieren und gleichzeitig möglichst viele Mitverkoster da zu haben: eine Geburtstagsparty.

Die Zubereitung ist simpel und ganz ohne Backofen zu bewerkstelligen. Nur Herd und Kühlschrank braucht man dann doch:

Groom´s Cake

Vorbereitungen

• Pistazienkerne schälen (ca. 110 g sollten die Kerne auf die Waage bringen)
• 100 g getrocknete Feigen von ihren Stilen befreien und in schmale Streifen schneiden
• 450 g (Vollkorn-)Kekse grob zerkleinern (Da ich zu wenig Kekse da hatte, habe ich mit ungesüßten Cornflakes und Schoko-Crunchy-Müsli aufgefüllt.)

• 340 g Butter in einem großen Topf zusammen mit
• 240 g Zuckerrübensirup schmelzen (nicht kochen) lassen. Vom Herd nehmen und

• 1 TL Vanillepulver/extrakt,
• 1 Prise Salz (oder wer mag auch 1-2 TL Fleur de sel),
• 55 g Trinkschokolade,
• 55 g Backkakao und
• 115 g dunkle Schokolade einrühren bis eine glatte Masse entstanden ist.

Nun nur noch die Pistazien, die Feigen und die Kekse (im Original: Digestif Biskuits von McVitie´s) unterrühren. Eine feste Back- oder Auflaufform mit Backpapier oder Frischhaltefolie auslegen und den "Teig" einfüllen, fest andrücken. Wenn die Masse Zimmertemperatur erreicht hat, die Form für mindestens 2-3 h in den Kühlschrank stellen.

Zum Schluß kann man noch nach belieben mit Kuvertüre, Pistazienkernen usw. dekorieren.

Da ich die große Form mitnehmen wollte, habe ich für die zu Hause bleibenden noch eine kleine Form gefüllt:

Fazit: Ein "Cake" würde ich es nun nicht nennen, aber es ist trotzdem eine wunderbar schokoladige Köstlichkeit. Ich persönlich mag grade die Pistazien, ansonsten ist es am ehesten mit einem kalten Hund zu vergleichen (wer das nicht kennt: das sind in Schokolade aufgetürmte Kekse), aber weniger massiv.

Bewertung

Die Süßigkeit bekommt von mir ***.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)

*** Schnelles Topping für Kuchen: Marshmallow-Creme

Diese Woche gabs für den Fasching im Kindergarten einen Blechkuchen (ein Red-Velvet-Cake ohne Schoko), der zwar lecker aber auch sehr nichtssagend aussah. Ich wollte anstatt Zuckerguß ein fixes "Obendrauf", da ich ihn erst am Morgen dekorieren wollte (Smarties waren gewünscht und die werden über Nacht oft so blass). Geworden ist es eine, wie ich finde, sehr lecker luftige

Marshmallow-Creme

• knapp eine 1/2 Packung Marshmallows in einem Topf mit einem Schuss Milch erwärmen, bis alle Marshmallows geschmolzen sind.

Rechtzeitig vom Herd nehmen, damit alles schön weiß bleibt. Die letzten Klümpchen einfach noch etwas glatt rühren und dann auf den ausgekühlten Kuchen streichen. Mit der Milchmenge kann man sehr gut die Konsistenz der Creme einstellen.

Anschließend nach belieben mit Smarties/Minimashmallows usw. dekorieren. Die Creme wird relativ schnell fest und ist dann gut transportfähig (im Gegnsatz zu Sahne zum Beispiel).

Den Kuchen hier konnte ich nicht anschneiden, ich hatte die Creme aber vorher schon mal getestet und sie schmeckt wirklich lecker. Wenn man süßempfindlich ist, kann man sie auch dünner auftragen, sieht dann nur nicht ganz so fluffig aus.

Bewertung

Die Creme bekommt von mir ***.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)

* | ** | *** Mozartkugeln - Der Test

Es war mal wieder Zeit für einen Test! :D Ich fand es etwas frustrierend, dass es immer nur ein Marzipan und ein Nougat zu kaufen gibt, daher habe ich mir über einen Onlineversand mal hochwertigeres bestellt. Und zusätzlich die vielgelobte Valrhona-Schokolade über die ich in vielen Blogs immer wieder stolpere. Als Vergleich für Valrhona habe ich Sarotti, den Sieger aus eminem Schokoladentest, genommen. Um jetzt alle 3 Sachen gut testen und vergleichen zu können, ohne sie einfach in mich hinein zu löffeln, boten sich Mozartkugeln an, da die alle Zutaten vereinen. =) Da ich nicht zu viel Aufwand betreiben wollte und den Geschmack auch nicht verfäschen wollte, habe ich die Pistazienmasse in der Mitte einfach mit einer einzelnen Pistazie ... ähhh symbolisiert. ^^°
Bestellt habe ich bei pati-versand.de, wenn jemand noch weitere gute Anbieter kennt, die Links würden mich interessieren! Denn leider gibt es dort keine Gewürze (wie Vanille und so).

Preise

Marzipan

Rewe Marzipanrohmasse

• 0,70€ / 100g bei 200g Packungsgröße

Pativersand Marzipanrohmasse

• 1,16€ ( 100g bei 250g Packungsgröße
• 0,79€ bei 2500g Packungsgröße

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Nougat

Dr. Ötker Nuss-Nougat

• 1,85€ / 100g bei 200g Packungsgröße

Pativersand helles und dunkles Nougat

• 1,76€ / 100g bei 250g Packungsgröße 
• 1,39€ / 100g bei 1000g Packungsgröße 

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Schokolade 

Sarotti Zartbitter

• 0,79€ / 100g bei 100g Packungsgröße

Valrhona Zartbitter

• 1,56€ / 100g bei 250g Packungsgröße
• 1,49€ / 100g bei 1000g Packungsgröße 

Bei Pativersand kommen dann noch 4,90€ Versandkosten dazu, es sei denn man bestellt für über 100€.
Fazit: Bis auf die Schokolade können die Versandhandelprodukte locker mit den Supermarktartikeln mithalten. Man hat eine wesentlich größere Auswahl beim Versandhandel, allerdings muss man deutlich größere Mengen kaufen und braucht dann auch mehr Lagerraum. Außerdem kann man nicht einfach mal kurz etwas nachkaufen, was gerade nicht vorrätig ist.

Handhabung

Marzipan

Rewe Marzipanrohmasse

• Gut verarbeitbar
• Kaum klebrig
• Fest und formbar

Pativersand Marzipanrohmasse

• Recht klebrig
• Gut verarbeitbar
• Weicher als das Rewe-Marzipan

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Nougat

Dr. Ötker Nuss-Nougat

• Recht fest
• Kaum klebrig
• Gut rollbar

Pativersand helles und dunkles Nougat

• Recht fest
• Sehr klebrig
• Bleibt beim Rollen sofort an den Händen kleben

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Schokolade 

Sarotti Zartbitter

• Nach dem Schmelzen zähflüssig
• Auch mit Kokosfett sehr dickflüssig
• Pralinen sind schwer ummantelbar
• Wird mit Kokosfett nicht wieder richtig fest, sondern bleibt klebrig

Valrhona Zartbitter

• Nach dem Schmelzen mit Kokosfett super flüssig
• Pralinen sind sehr leicht ummantelbar
• Wird auch mit Kokosfett wieder richtig fest

Fazit: Zum Ummanteln von Pralinen ist Valrhona sehr sehr gut geeignet, da war ich wirklich sehr überrascht und hocherfreut, wie leicht das ging. Dagegen muss man mit der trägen Sarotti immer etwas kämpfen. Marzipan und Nougat aus dem Supermarkt sind mit Zucker versetzt, was sie deutlich besser verarbeitbar macht, sie kleben nicht an den Händen und sind gut formbar. Die Versandhandelsachen sind super klebrig und schmieren ganz schön herum. Man kann nicht lang formen, sondern matscht es dann ehr flott zusammen.

Geschmack

Marzipan

Rewe Marzipanrohmasse

• Pur: sehr süß, leicht marzipanig
• Pralinen: sehr süß, mittel marzipanig

Pativersand Marzipanrohmasse

• Pur: super lecker, sehr sehr marzipanig
• Pralinen: gut marzipanig

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Nougat

Dr. Ötker Nuss-Nougat

• Pur: sehr süß, zuckrig, leicht nougatig
• Pralinen: sehr süß, kristallig beim Kauen, kaum nougatig

Pativersand helles und dunkles Nougat

• Pur dunkel: wunderbar nougatig, nach gerösteten Nüssen, sehr vollmundig
• Pur hell: sehr nougatig, sehr süß, nach Nüssen, vollmundig
• Pralinen dunkel: super nougatig, nussig
• Pralinen hell: gut nougatig, süß, nussig

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Schokolade 

Sarotti Zartbitter

• Pur: schokoladig, süß, weich, vollmundig
• Pralinen: kakaoig, süß, schokoladig

Valrhona Zartbitter

• Pur: schokoladig, weich, sehr kakaoig, ganz leicht säuerlich, vollmundig
• Pralinen: kakaoig, leicht bitter, schokoladig

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Nougat	Marzipan	Schokolade	Bewertung	Kommentar
Pati dunkel	Pati	Sarotti	+++	Super lecker, der Gewinner des Tests!
Pati dunkel	Pati	Valrhona	+++	Genauso lecker, aber mit einem Hauch Bitterkeit von der Schokolade.
Pati dunkel	Rewe	Sarotti	++	Zu süß, nicht so toll wie die ersten beiden.
Pati dunkel	Rewe	Valrhona	++	Zu süß, nicht so toll wie die ersten beiden und ein Hauch bitter.
Dr. Ötker	Pati	Sarotti	+	Viel zu süß, man schmeckt fast nur Zucker, kristallig beim Kauen.
Dr. Ötker	Pati	Valrhona	+	Viel zu süß, man schmeckt fast nur Zucker, kristallig beim Kauen.
Dr. Ötker	Rewe	Sarotti	++	Erstaunlicherweise passte diese Kombination besser. Es war immer noch alles zu süß, aber die einzelnen Komponenten waren wieder erkennbar und schmeckten gut.
Dr. Ötker	Rewe	Valrhona	+	Viel zu süß, man schmeckt fast nur Zucker.
Pati hell	Pati	Sarotti	++	Sehr süß, Nougat geht zu stark unter.
Pati hell	Pati	Valrhona	++	Wie der Vorgänger nur etwas bitterer.
Pati hell	Rewe	Sarotti	++	Sehr süß, Nougat geht zu stark unter.
Pati hell	Rewe	Valrhona	++	Sehr süß, Nougat geht zu stark unter.

Fazit: Bei Nougat und Marzipan ist das Ergebnis sehr sehr sehr sehr eindeutig! Die Versandhandelartikel sind so extrem viel besser im Geschmack, dass ich sie demnächst wohl immer bestellen werde! Die haben uns wirklich überzeugt und wir waren baff wie unterschiedlich der Geschmack, vor allem pur, ist! Bei der Schokolade sieht es etwas anders aus. Da mochten wir den Geschmack von Sarotti etwas lieber, weil der höhere Kakaoanteil bei Valrhona auch etwas sauerer und bitterer war. Aber man hat auch geschmeckt dass deutlich mehr Kakao drin ist und das war schon lecker, ne Mischung aus beiden wäre ideal. ^^°

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Ergebnis - Marzipan

Preis: unentschieden bei größeren Mengen
Handhabung: Rewe deutlich besser
Geschmack: Onlinehandel deutlich besser, mit Abstand

Ergebnis - Nougat

Preis: unentschieden, Onlinehandel besser bei größeren Mengen
Handhabung: Rewe deutlich besser
Geschmack: Onlinehandel deutlich besser, mit Abstand

Ergebnis - Schokolade

Preis: Sarotti deutlich besser
Handhabung: Valrhona deutlich besser
Geschmack: unentschieden mit Tendenz zu Sarotti

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So das war der neue Test, ich hoffe, es hilft noch jemandem! ^^
Wie gesagt, ich freue mich über weitere Links für gute Onlinehandel! =)

*** Pralinen mit Aprikose und Marzipan

Ich hab mich mal wieder an der Pralinenherstellung probiert. Angelehnt ist es an einem Rezept aus einem meiner Plätzchenbackbücher, aber ich habe es variiert. Das war nicht 100% optimal, weil meine Pralinen etwas zu weich sind, es war megaschwierig sie essbar zu machen mit irgendeiner Art Verkleidung. Ich hab es mit Schokoladenglasur versucht, aber das war mir zu aufwendig. Dann habe ich es mit Schokosplittern versucht, aber das hat nicht so gut funktioniert weil die Masse einfach zu klebrig war. Zum Schluss habe ich mich für Backkako entschieden und das klappte super. Puh! Man kann sie nicht in Tüten packen, dafür sind sie zu matschig, aber wenn man den Limettensaft beim nächsten Mal weglässt, sollten sie deutlich fester werden!

Zutaten

• 60g getrocknete Aprikosen
• 60g Marzipan
• 60g Puderzucker
• Zesten einer Limette
• Saft einer halben Limette
• Backkako / Schokolade / Schokosplitter

Anleitung

• Aprikosen klein WÜRFELN
• alles, außer Schoki, MISCHEN
• Kugeln bzw. Häufchen FORMEN
• über Nacht TROCKNEN
• mit Schoki EINKLEIDEN

Nährwert

• Menge: 45 Pralinen
• pro Praline: 23kcal

Bewertung

Die Pralinen bekommen von mir *** (in der Hoffnung, dass sie beim nächsten Mal fester werden).
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)

*** Selbstgemachte Schoko-Crossis & Knusperflocken

Gestern brauchte ich ein schnell schnell Instant-Geschenk. Klar kann man auch kaufen, kann man aber auch selber machen und gesehen hatte ich das in diesem Fall beim Kleinen Kuriositätenladen (lediglich den Kakaobruch musste ich wegen "schnell" und "sofort" weglassen):

Schoko-Crossis

• 125 Zartbitter Kuvertüre vorsichtig 
• mit 1 TL Öl schmelzen und anschließend
• 50 g ungesüßte Cornflakes unterrühren.

Auf ein großes mit Butterbrotpapierbelegtes Brett kleine Schokohäufchen drapieren und abkühlen lassen. Ich habe das richtig fest werden dann noch im Kühlschrank beschleunigt. Noch fix verpackt und schon hat man ein nettes kleines Mitbringsel.

Fazit: Ich hab natürlich auch genascht und fand sie sehr lecker! :-) Ich mag es allerdings auch wenn es nicht zu süß ist - wer das anders sieht müßte eventuell gesüßte Cornflakes nehmen.

Demnächst möchte ich das nochmal mit Knäckebrot versuchen, das dürften dann Knusperflocken (Zetti) werden.


Edit:

Demnächst war heute. Und ich finde das Ergebnis sogar noch besser als die Schoko-Crossis! :-)

Knusperflocken

• 50 g Knäckebrot im Mixer fein mahlen bis keine zu groben Stücke mehr dabei sind und mit
• 100 g geschmolzender Vollmilchschokolade (hier: Sarotti "Dunkle Vollmisch" mit 37% Kakaoanteil) verühren.

Wieder, wie bei den Schoko-Crossis auch, kleine Häufchen auf ein Butterbrotpapier drappieren und das ganze fest werden lassen. Fertig.

Sehr lecker und wirklich ganz schnell weggeknuspert!!




... und hier noch mit Zartbitter und weißer Schokolade:

Auch ok, aber ich favorisiere die Vollmilch-Variante.

Bewertung

Die Schoko-Crossis und die Knusperflocken bekommen von mir ***.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)

*** Snickers-Bonbons

Das Rezept: "Miri's Kitchen - Erdnuss-Toffees" wollte ich schon ewig nachkochen. Heute habe ich mich endlich dazu aufgerafft und ich bin begeistert! Die Bonbons schmecken wie Snickers, was ich sehr gern mag, nur halt ohne Schokolade. Sie gehen total einfach und schnell. Ich war anfangs total skeptisch wegen der gesalzenen Erdnüsse, aber die Kombination ist super. Es ist nicht so wie bei Schokokeksen mit Salz, wo das Salz ja nen Kick ausmacht, sondern das Salz schmeckt gar nicht vor, es hält sich angenehm zurück und gibt dem Ganzen eine tolle Note.
Ich find diese Bonbons sogar toller als die Apfeltoffees, und da war ich schon von den Toffees total begeistert! ^^

Zutaten

• 75g Zucker
• 17g Honig
• 85g Sahne
• 10g Butter
• 20g geröstete + gesalzene Erdnüsse

Anleitung

• Zucker + Honig + Sahne + Butter in einem Topf KOCHEN
• solange kochen bis es hellbraun/golden ist und etwas angedickt und man eine deutlich sichtbare Spur mit dem Löffel am Topfboden hinterlässt
• vom Herd NEHMEN
• Erdnüsse DAZU
• in eine geölte Form GEBEN
• 10mins ABKÜHLEN LASSEN
• mit geöltem Messer in Stücke SCHNEIDEN
• in Butterbrotpapiere EINPACKEN

Nährwert

• Menge: 38 Stücke
• pro Stück: 22kcal

Bewertung

Die Bonbons bekommen von mir ***.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)

* | ** Gummi-Eulchen und -Pralinen - Der Test

Eigentlich sollte das der nächste große Test werden, aber es wird nur ein kleiner Test, denn ich fand schon die ersten Versionen nicht so toll. Und die nächsten, die noch geplant sind, werden wohl nicht gemacht werden... Gekaufte Gummibärchen finden wir deutlich besser... =/
Ich habe mir viele verschiedene Rezepte rausgesucht, die meisten unterschieden sich nur in der Süßungsmethode. Und da die unsüßeste Version schon zu süß war, habe ich die anderen gar nicht gemacht. Im Endeffekt sind es jetzt nur 2 1/2 Versionen geworden...

Saft-Eulchen

Vom Geschmack her waren sie ok, aber nicht toll. Sie schmeckten vor allem wie Saft mit Gelatine. Aber vor allem waren sie viel zu weich, daher habe ich noch eine zweite Version gemacht.

Zutaten

• 50ml Fruchtsaft (Karotte, Traube, Orange)
• 2EL Zitronensaft
• 1TL Zucker
• 1 Blatt Gelatine

Anleitung

• Gelatine EINWEICHEN
• Saft + Zitronensaft + Zucker ERWÄRMEN 
• vom Herd NEHMEN
• Gelatine DAZU
• in Förmchen FÜLLEN

Bewertung

Die Gummidingsies bekommen von mir *.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)

Saft-Eulenchen - die Zweite

Diese Version mit mehr Gelatine war deutlich besser. Geschmacklich waren sie ähnlich, aber die Konsistenz war um ein Vielfaches besser. Außerdem habe ich einen Test mit Joghurt gemacht und der funktionierte ziemlich gut! Idealerweise kombiniert man den Joghurt mit dem Saft. ^^

Zutaten

• 25ml Fruchtsaft (Karotte, Traube, Orange) oder 25g Joghurt
• 1EL Zitronensaft
• 1/2TL Zucker
• 3 Blatt Gelatine

Anleitung

• Gelatine EINWEICHEN
• Saft + Zitronensaft + Zucker ERWÄRMEN 
• vom Herd NEHMEN
• Gelatine DAZU
• in Förmchen FÜLLEN

Bewertung

Die Gummidingsies bekommen von mir **.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)

Sirup-Eulchen

Diese Eulchen waren viel viel zu süß. Hollunder ging noch, das konnte man essen, aber Erdbeere war so extrem süß, dass man nicht mal eins davon runterbekam. Außerdem waren sie viel zu weich, wenn also jemand total übersüßte Gummibärchen mag, sollte er hier mehr Gelatine rein tun.

Zutaten

• 2EL Sirup (Hollunderblütensirup + Erdbeersirup)
• 2EL Zitronensaft
• 1TL Honig
• 1 Blatt Gelatine

Anleitung

• Gelatine EINWEICHEN
• Sirup + Zitronensaft + Honig ERWÄRMEN
• vom Herd NEHMEN
• Gelatine DAZU
• in Förmchen FÜLLEN

Bewertung

Die Gummidingsies bekommen von mir *.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)

*** Himbeerpralinen

Jaja ich weiß, sie sehen aus wie nach einem Bombeneinschlag :O Ich hätte mehr Schokolade nehmen sollen für die Hülle, aber hey, so sieht man wenigstens die Füllung, um die es hier ja geht. :D
Das Rezept stammt von hier: "Maras Wunderland - Himbeerpralinen".
Ich finde sie wirklich unglaublich lecker, Oni fand sie nicht so gut... =/ Ich kann mir aber vorstellen, dass er sie mit dunkler statt weißer Schokolade drumherum besser finden wird. Ich finde sie auch mit weißer Schoko schon echt toll, wenn auch ziemlich süß.

Zutaten

• 50g gefrorene Himbeeren
• 30g weiße Kuvertüre für die Füllung
• 50g weiße Kuvertüre für die Hülle 

Anleitung

• Himbeeren AUFKOCHEN, vom Herd NEHMEN
• 30g weiße Kuvertüre UNTERRÜHREN
• 50g weiße Kuvertüre im Wasserbad SCHMELZEN
• 1/2TL geschmolzene Kuvertüre in je ein Förmchen GEBEN
• Ränder damit BESTREICHEN
• 10mins TIEFKÜHLEN
• Himbeermus EINFÜLLEN
• 1/2TL geschmolzene Kuvertüre zum Schließen drauf GIEßEN

Nährwert

• Menge: 10 Stück
• pro Stück: 50kcal

Bewertung

Die Pralinen bekommen von mir ***.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)

* | ** | *** Pralinen - Der Test

Da ich zu Weihnachten selbstgemachte Schokolade geschenkt bekam, war ich spontan inspiriert mal eigene Schokoladenpralinen zu machen. Entstanden sind 2 Fuhren: Eine mit ganz viel Kombinationen um alles mögliche mal testen zu können und eine mit den Siegern des Tests als Geschenk zu einem Geburtstag. Die ersten wurden mit kleinen Förmchen von Ikea gemacht, die zweiten mit megaknuffigen aber etwas zu großen Eulensilikonförmchen.

Die erste Fuhre

Wir haben bis heute nicht geschafft alle zu kosten, es waren wohl einfach zu viele Kombinationen. Und es macht einen enormen Unterschied, ob man etwas verkostet und die Ergebnisse aufschreibt, oder ob man einfach eine leckere Praline isst. Verkosten ist tatsächlich Arbeit. :O

Hier sind alle Zutaten mal aufgereiht. Als Basis wurde sowohl weiße als auch Zartbitter-Kuvertüre genommen. Wir haben folgende Dinge kreuz und quer miteinander kombiniert, mit maximal 3 Zutaten pro Praline:

• Mousse (geschmolzene Schokolade + Sahne + Backkakao)
• Zimt-Mousse (Mousse + Zimt)
• Ingwer-Chili-Mousse (Mousse + pürierter Ingwer + gemahlene Chili)
• Pfeffer-Zitrone-Mousse (Mousse + gemahlener Pfeffer + Zitronenextrakt)
• Orange-Mousse (Mousse + Orangenextrakt)
• Kokos-Mousse (Mousse + Kokosflocken)
• Kaffee-Mousse (Mousse + gemahlene Kaffebohnen)
• Hollundergelee
• Preiselbeergelee
• Toffee (karamelisierter Zucker)
• Marshmallow
• Mokkabohne
• Nougat
• Marzipan
• Rum-Rosinen
• Haferflocken
• getrocknete Aprikosen
• Salzbrezeln (die wurden ausschließlich mit dunkler Schokolade kombiniert)

Anleitung

• Kuvertüre im Wasserbad SCHMELZEN
• 1/2 TL in jede Form geben
• mit Zahnstocher die Kuvertüre bis an den Förmchenrand verteilen
• 1/4 bis 1/2 Stunde ins Eisfach
• Füllung DAZU
• mit Kuvertüre AUFFÜLLEN
• mit Spachtel glatt STREICHEN
• ins Eisfach bis es fest ist
• vorsichtig aus den Förmchen DRÜCKEN

Ergebnisse

_ bedeutet ein halbes Plus
wK bedeutet weiße Kuvertüre
zK bedeutet Zartbitterkuvertüre

Zutaten	Konsistenz	Geschmack	Harmonie	Bewertung
Kaffee + Aprikose + wK	++_	+++	+++	+++
Mousse + zK	+++	++_	++_	+++
Aprikose + Marzipan + wK	++_	++_	+++	+++
Hollunder + Ingwer + zK	+++	++_	++	+++
Rum + Hollunder + zK	++	++_	++	+++
Nougat + zK	++_	++	++_	+++
Ingwer + zK	++_	++	+++	+++
Nougat + Marzipan + zK	++_	+++	+++	+++
Marzipan + zK	++_	++_	+++	+++
Nougat + Marzipan + Aprikose + zK	++	+++	++_	+++
Mokkabohne + wK	++	+++	+++	+++
Mousse + Hollunder + zK	++_	++_	++_	++_
Nougat + Marzipan + zK	+++	++	++	++_
Kaffee + zK	++_	++_	++_	++_
Rum + Kokos + wK	++	+++	++	++
Rum + Marzipan + zK	++	++_	++_	++
Mousse + Preiselbeer + zK	++	++	++	++
Toffee + wK	+++	+++	+_	++
Marzipan + Orange + zK	+++	++_	++	++
Rum + Marzipan + wK	++	++	++	++
Preiselbeer + Ingwer + zK	++	++	++_	++
Preiselbeer + Rum + zK	+_	++	++_	++
Mousse + Preiselbeer + zK	++	++_	++	++
Preiselbeer + zK	++	+++	++_	++
Orange + zK	++	++	++	++
Nougat + wK	++_	++	++	++
Toffee + wK	++	+_	+_	++
Toffee + Nougat + zK	++	++	+_	++
Ingwer + wK	++_	++	++	++
Pfeffer + wK	++_	++	+_	++
Mousse + Nougat + zK	++_	++	++	++
Kokos + zK	++_	++	++	++
Toffee + Marzipan + zK	++_	++	+	++
Kokos + wK	++	++	+_	++
Ingwer + wK	++	++	+_	++
Pfeffer + wK	+_	+	+_	++
Aprikose + wK	++	++	++	++
Preiselbeer + Pfeffer + zK	++	++	++	++
Rum + wK	++	+_	+	+_
Rum + zK	++	++	++_	+_
Rum + Nougat + zK	++	++	+_	+_
Marzipan + wK	++	+	+_	+_
Kokos + wK	++	++	+	+_
Kokos + Preiselbeer + zK	++	+_	+	+_
Mousse + Toffee + zK	++	++	+_	+_
Zimt + wK	++_	++	+	+_
Marshmallow + zK	+	+	+_	+
Marzipan + Zimt + zK	++_	+_	+	+
Kokos + Nougat + wK	++	+	+	+
Nougat + Haferflocken + wK	_	+_	+_	+
Salzbrezeln + zK	++	_	_	_

Die zweite Fuhre

Unsere Favoriten der bisher gekosteten ersten Fuhre sind:

• weiße Schokolade - getrocknete Aprikosen + Marzipan
• weiße Schokolade - getrocknete Aprikosen +Kaffee
• weiße Schokolade - Mokkabohne
• dunkle Schokolade - Kakaomousse + Hollundergelee
• dunkle Schokolade - Kakaomousse + Orangenextrakt + gemahlener Chili
• dunkle Schokolade - Kaffee
• Und eine neue Variante: weiße Schokolade - Kakaomousse + Erdbeersirup

 Die Eulenformen sind super gut angekommen, geschmacklich waren die hier nicht ganz so gut wie die erste Fuhre, weil sie viel größer sind und der Schokoladenanteil nicht im selben Verhältnis wie bei den kleineren war. Die meisten Aromen waren einfach zu schwach um gegen die Masse an Schokolade anzukommen.

*** Apfeltoffees

So nachdem nun alle verschenkt sind, kann ich sie endlich mal posten! ^^ Diese Apfeltoffees sind genial! Sie schmecken wunderbar apfelig, natürlich auch extrem süß, und haben eine schöne Konsistenz. Ich hab mir direkt ein Zuckerthermometer bestellt, damit man die Konsistenz das nächste Mal noch etwas fester hinbekommt. Ich hab die Bonbons inzwischen zwei Mal gemacht. Einmal mit normalem Zucker und Sahne und einmal mit Rohrzucker und lactosefreier Milch. Die erste Variante ist definitiv die bessere, auch wenn der Rohrzucker nen schönen Zusatzgeschmack abgibt. Aber dafür schmeckt er auch viel süßer, was mir die Bonbons dann doch eindeutig zu süß macht.
Das Rezept stammt mal wieder von hier, ich glaube Steph hat den gleichen Geschmack wie ich: Kleiner Kuriositätenladen - Cidre-Karamellen

Die Bonbons habe ich in mundgerechte Stücke geschnitten und dann einzeln in Butterbrotpapier eingewickelt. Anschließend in einen Packpapierstern eingenäht.

Zutaten

• 1 Liter Apfelsaft
• 300g Zucker
• 120g Butter
• 80ml Sahne

Anleitung

• Saft 45mins auf 100ml REDUZIEREN
• alles DAZU
• unter RÜHREN KOCHEN
• bei mittlerer Hitze 5mins KÖCHELN
• in Backpapierform GIEßEN
• KÜHLEN und ZERSCHNEIDEN

Nährwert

• Menge: 100 Bonbons
• pro Bonbon: 29kcal 

Bewertung

Die Bonbons bekommen von mir ***.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)